肉類剪(jian)切力儀(yi) 物性分析(xi)儀(yi)模擬人的(de)(de)牙(ya)齒對肌肉及各種(zhong)食(shi)品的(de)(de)咀(ju)嚼作用，測(ce)(ce)量(liang)肌肉與食(shi)品試樣的(de)(de)剪(jian)切值，并(bing)數(shu)值顯示(shi)測(ce)(ce)量(liang)結果(guo)(guo)，表達(da)食(shi)品的(de)(de)嫩(nen)度。肌肉嫩(nen)度儀(yi)可(ke)快速測(ce)(ce)定肌肉嫩(nen)度，還可(ke)以(yi)進行果(guo)(guo)蔬、面制(zhi)品等食(shi)品的(de)(de)嫩(nen)度、硬度等物性參數(shu)測(ce)(ce)定，對肉品質(zhi)分析以(yi)及家(jia)畜育(yu)種(zhong)提供直接數(shu)據(ju)。是食(shi)品廠家(jia)、質(zhi)檢(jian)、商檢(jian)、大學、科研等部門的(de)(de)理想檢(jian)測(ce)(ce)設備。該(gai)機也叫肉品剪(jian)切力儀(yi)。

肉類剪切力儀 物性分析儀原理(li)：嫩度是指肉(rou)在(zai)切(qie)割(ge)時所(suo)需的剪(jian)切(qie)力。剪(jian)切(qie)力是指測(ce)試儀器(qi)的刀(dao)具切(qie)斷被測(ce)肉(rou)樣時所(suo)用(yong)的力。通過測(ce)定儀器(qi)測(ce)傳感器(qi)記錄(lu)刀(dao)具切(qie)割(ge)肉(rou)樣時的用(yong)力情況并(bing)把測(ce)定的剪(jian)切(qie)力峰(feng)值（力的最(zui)大值）作(zuo)為肉(rou)樣嫩度值。

嫩度是評價(jia)肉制品(pin)食用物理特性的(de)重要指標，其反(fan)應了肉中各種蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)結構特性，肌肉中脂肪的(de)分布狀態及肌纖(xian)維中脂肪數量等。

1、采用芯片控(kong)制，高精(jing)度測力傳感(gan)器，精(jing)度高。

2、采用高性能電機，滾珠絲桿傳(chuan)(chuan)動(dong)，保(bao)證該儀器傳(chuan)(chuan)動(dong)。

3、大觸(chu)摸屏(ping)中文顯示，友好人(ren)機界面操作(zuo)。全自動(dong)完成測(ce)試(shi)。操作(zuo)方(fang)便，具(ju)有測(ce)試(shi)數據統計處理功能,微型打印(yin)機輸出。

4、肌肉或(huo)食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機(ji)配(pei)套供應。適用(yong)各種畜禽(qin)肌肉食品及嫩(nen)度在（0~250）N范圍(wei)內的所有(you)固體(ti)食品。

5、單位選擇多(duo)樣性(xing)，用戶可(ke)根據(ju)需要在單位N與kg之間切換。

肉類剪切(qie)力儀 物性(xing)分析儀技術參數：

測量(liang)范圍(wei)：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨(bian)力：0.01N

示值準確度：<±1%，

剪切速度：1mm/s（0-1.3）mm/s可調

圓形鉆孔(kong)取(qu)樣器（直徑1.27cm）

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口內(nei)角度60°

內(nei)三角(jiao)切(qie)口(kou)的高(gao)度≥35mm

砧床口寬4.0mm±0.2mm

電壓(ya)：220V 50Hz

限位(wei)(wei)：上、下限位(wei)(wei)可隨(sui)意移動(dong)位(wei)(wei)置(zhi)，電磁感(gan)應法(fa)限位(wei)(wei)原(yuan)理(li)，精準靈(ling)敏。

顯示：9寸大(da)觸摸(mo)彩色屏(ping)，菜單顯示(shi)；實(shi)時(shi)顯示(shi)過程曲線。

輔具(ju)：刀(dao)具(ju)、砧(zhen)床(chuang)均不(bu)銹(xiu)鋼材質(zhi)，耐用不(bu)生銹(xiu)。

取樣刀(dao)(dao)：隨機免費贈圓形旋轉式不銹(xiu)鋼刀(dao)(dao)，取肉樣方便，耐用。

軟件：專業嫩(nen)度儀測(ce)控軟件，整(zheng)個過程自動(dong)試(shi)驗(yan)，無(wu)需手動(dong)運(yun)算；放入試(shi)樣后(hou)，只需按下測(ce)試(shi)鍵，自動(dong)下壓(ya)，軟件自動(dong)判(pan)斷試(shi)驗(yan)完畢，自動(dong)上升(sheng)回(hui)到初始位置。

打印(yin)：隨(sui)機內嵌式高速熱敏(min)打印(yin)機，實驗結束，可隨(sui)時打印(yin)，或者整組試驗完畢查詢后打印(yin)結果(guo)。

保護：配置(zhi)電磁限位，急(ji)停(ting)按鈕(niu)等多重保護。

傳(chuan)動(dong)：減速(su)電機經同步輪驅動(dong)精密(mi)滾珠(zhu)絲杠，傳(chuan)動(dong)準確，靜音運行。

整(zheng)機(ji)：加(jia)厚一體式工作臺面，加(jia)厚上橫梁，整(zheng)機(ji)穩固，美(mei)觀。