質構(gou)儀在寵物(wu)食品貓糧中的研究和應用(yong)

   寵(chong)物食品(pin)是專(zhuan)門為寵(chong)物、小動物提供(gong)的食品(pin)，介(jie)于人(ren)類食品(pin)與傳統畜禽飼料之(zhi)間的動物食品(pin)。

寵(chong)物(wu)(wu)主(zhu)糧、寵(chong)物(wu)(wu)零食、寵(chong)物(wu)(wu)罐頭。寵(chong)物(wu)(wu)主(zhu)糧有干糧、濕糧、鮮食、生食等(deng)。零食有肉類(lei)、奶酪類(lei)、磨牙類(lei)、餅干類(lei)等(deng)等(deng)。

寵物(wu)食品(pin)內涵水分(fen)、蛋白(bai)質、粗脂(zhi)肪、粗灰分(fen)、粗纖維、無氮浸出物(wu)等六(liu)大項營養成(cheng)分(fen)。

俗話說(shuo)“民以食為(wei)天，食以安為(wei)先(xian)"，當然，寵(chong)(chong)物(wu)(wu)(wu)食品(pin)(pin)的品(pin)(pin)質(zhi)安全也(ye)不(bu)例外(wai)。隨著(zhu)消(xiao)費市場升級，“鏟屎官"們對自家寵(chong)(chong)物(wu)(wu)(wu)的飲食品(pin)(pin)質(zhi)要求(qiu)也(ye)越(yue)來越(yue)高。雖(sui)然市面上出(chu)現了各種寵(chong)(chong)物(wu)(wu)(wu)主糧(liang)、零食、保健(jian)品(pin)(pin)、咬具等，但(dan)是高品(pin)(pin)質(zhi)的寵(chong)(chong)物(wu)(wu)(wu)食品(pin)(pin)更(geng)受青睞。

2017年我國養寵家庭(ting)約達5910萬，而寵物食品消費市場保持(chi)了每年超過(guo)30%的復合(he)增速，預計到2020年銷售規(gui)模將達到1200億元。消費(fei)者在為“愛(ai)寵"選(xuan)購(gou)食品時(shi)，需要注意什么呢(ni)？其中，一定要根(gen)據寵物自身(shen)的生(sheng)理特(te)點、生(sheng)長階(jie)段(duan)選(xuan)擇，并合理搭配與(yu)飼喂，重要的還要保持(chi)產(chan)品的“適口性"。

業內人(ren)士(shi)表(biao)示(shi)，“適口性"能(neng)夠更好地保證寵(chong)物所(suo)需(xu)要的(de)營養與健康。寵(chong)物食(shi)品的(de)品質如何，受很多因素的(de)影(ying)響，其中適口性，它取決于(yu)構成寵(chong)物食(shi)品自身(shen)的(de)原料品質、質構、制造工(gong)藝、包(bao)裝等因素，而寵(chong)物食(shi)品的(de)質地就是(shi)重要的(de)影(ying)響因素。

我們知道，評價質地(di)參數包括寵物食品的(de)(de)硬度(du)，使顆(ke)粒(li)(li)破(po)碎的(de)(de)受力值，在顆(ke)粒(li)(li)破(po)碎前寵物牙齒(chi)的(de)(de)穿透深度(du)等。就(jiu)軟(ruan)(ruan)硬度(du)而言，不(bu)同生長(chang)階段的(de)(de)寵物對(dui)食物的(de)(de)軟(ruan)(ruan)硬程度(du)要求不(bu)一樣，如(ru)對(dui)剛(gang)斷奶的(de)(de)寵物，食物顆(ke)粒(li)(li)硬度(du)應盡量軟(ruan)(ruan)。

質構儀(yi)可(ke)(ke)以檢(jian)測(ce)不同食(shi)品(pin)的硬度、脆性(xing)、彈性(xing)、咀嚼性(xing)、破裂(lie)/斷裂(lie)力等等，當然(ran)，寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)的這些參數也可(ke)(ke)以用(yong)質構儀(yi)來(lai)完(wan)成(cheng)測(ce)試。由于市面上寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)的品(pin)類多(duo)樣(yang)，比如寵(chong)物(wu)干糧、罐(guan)頭(tou)、三明(ming)治、潔(jie)齒棒等，不少質構儀(yi)都(dou)設有(you)多(duo)種探頭(tou)可(ke)(ke)選擇，檢(jian)測(ce)模式靈活，正好滿(man)足了多(duo)樣(yang)化寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)的檢(jian)測(ce)要(yao)求。

　　俗話(hua)說“物(wu)盡其用方可(ke)人盡其才(cai)(cai)"，不同品(pin)類的寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)使用特制的探(tan)頭才(cai)(cai)能更好(hao)地達到(dao)檢測(ce)的效果。那么，如何選用質構儀探(tan)頭對寵(chong)物(wu)食(shi)品(pin)的相關質地參數進行檢測(ce)呢？

恒品HP609質構儀，針(zhen)對(dui)市場銷(xiao)售的(de)(de)(de)寵物(wu)干糧(liang)、磨牙小(xiao)饅(man)頭(tou)(tou)等顆粒類的(de)(de)(de)食品進(jin)行檢測(ce)分(fen)析 可(ke)以用(yong)35mm柱形探(tan)頭(tou)(tou)對(dui)樣(yang)品進(jin)行擠壓，能測(ce)試樣(yang)品的(de)(de)(de)硬(ying)度以及破(po)裂強度。對(dui)于罐(guan)頭(tou)(tou)類的(de)(de)(de)食品則(ze)用(yong)36mm柱形探(tan)頭(tou)(tou)或(huo)者50mm柱形探(tan)頭(tou)(tou)可(ke)對(dui)塊(kuai)狀樣(yang)品的(de)(de)(de)軟硬(ying)度、彈性(xing)粘性(xing)和咀嚼性(xing)等指(zhi)標進(jin)行全(quan)質構儀分(fen)析。

　　另外，像潔(jie)齒棒(bang)就需(xu)要(yao)用三(san)(san)點彎(wan)曲(qu)探(tan)頭(tou)測(ce)試(shi)其硬度(du)(du)、脆性、彎(wan)曲(qu)能(neng)力以及斷裂強度(du)(du)。而三(san)(san)明治條類的磨牙食品同罐頭(tou)類產(chan)品一樣，也(ye)需(xu)要(yao)36mm柱形探(tan)頭(tou)，可對(dui)其硬度(du)(du)、彈性、恢復性和咀嚼性等指標進行(xing)檢測(ce)，同時(shi)還可以利用質構(gou)儀(yi)的拉伸(shen)裝置對(dui)三(san)(san)明治的拉伸(shen)強度(du)(du)和韌性進行(xing)測(ce)試(shi)。